كشفت دراسة حديثة أجريت بالاشتراك بين جامعة جومو كينياتا للزراعة والتكنولوجيا في كينيا ووزارة الزراعة الأمريكية، أن أكل الجراد الصحراوي يساعد على خفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
وأشارت الدراسة، وفقاً لوكالة الأنباء العمانية، إلى أن التجارب أظهرت احتواء الجراد على تركيبة غنية من المواد الخافضة للكوليسترول مثل فيتوسترولس، الأمر الذي يحد من احتمالات التعرض لأمراض القلب.
وفسرت الدراسة احتواء الجراد على هذه المواد المفيدة لصحة القلب، بأن الجراد يتغذى على نباتات تحتوي على نسبة كبيرة من المواد الخافضة للكوليسترول في أنسجتها، إضافة لاحتوائها على أحماض دهنية تساعد على مكافحة السرطان.
