وثق مواطن مقطع فيديو من إندونيسيا لنوع من أنواع القهوة يستخرج من فضلات حيوان يدعى الذيبي.
وقال المواطن أنهم يأخذون فضلات هذا الحيوان ثم يحمصونها ويصنع منها القهوة.
ويظهر الفيديو اسم نوع القهوة التي تستخرج من فضلات حيوان الذيبي أو “الزباد” وهو “كوبي لواك”، الذي يعد الأغلى ثمنا في العالم.
أغلى أنواع القهوة
وتصنع قهوة “كوبي لواك” بكميات قليلة جدا، وهي إحدى أغلى أنواع القهوة في العالم والمثير في هذه القهوة هو كيفية صناعتها، حيث توجد مزارع صغيرة في إندونيسيا تربي بكثرة حيوانا يدعى الزباد، وهو ثدي صغير شبيه بالقطط، يقتات حبات البن الخضراء، التي تخرج بعد هضمها مع فضلاته على شكل قوالب صغيرة، لتكون المواد الأولية لـ”كوبي لواك”.
إنزيمات خاصة
ويزرع الإندونيسيون القهوة لعلف هذا الحيوان الصغير، وبفضل أنزيمات خاصة داخل جسم الزباد، تتغير تركيبة بروتينات حبات القهوة، فتزيل حموضتها، وتكسبها نكهتها المميزة.
وتكون حبات القهوة مغلفة بقشرة حمراء رقيقة، قبل أن يتناولها الزباد، ولدى خروجها مع فضلاته تزول الطبقة الحمراء، وتبقى حبات البن، على شكل قوالب صغيرة.
طريقة تجهيز القهوة
تؤخذ هذه القوالب وتغسل مرات عديدة، ثم يتم تحميصها على نار هادئة بطريقة خاصة، ليتحول لونها إلى الأسود، ثم تطحن يدويا، لتصبح أحد أغلى أنواع البن في العالم.
— roaa☺️ (@RoaaRa2628336) October 17, 2023
